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本文目录
主料:
鸭血500克 ，鳝片100克 ，窍门牛肉片100克
，麻辣麻辣火腿肠150克 ，猪血做法猪血做法牛毛肚50克。旺的旺
辅料:
黄喉50克 ，家常家常黄豆芽150克 ，窍门豆腐皮50克
，干辣椒粉15克 ，花椒5克 ，精盐1克
，料酒10克 ，味精50克 ，火锅底料1包
，混合油50克 ，醋5克 ，十三香少许 ，豆瓣酱10克 。
主料:猪血300克
辅料:大蒜叶100克 ，蒜头2瓣，盐适量 ，老抽半勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺 ，耗油1勺 ，剁椒酱适量
—烹饪步骤—
1·把食材洗干净
2·猪血切成片 ，大蒜叶切成段
3·平底锅热锅后倒入食用油
4·转小火把猪血放入锅中煎两分钟左右
5·翻面继续小火煎一分钟左右
6·倒入2勺料酒 ，小火煮一小会儿
7·放入盐 ，老抽 ，生抽 ，剁椒酱和大蒜叶白色部分
8·转大火翻炒一下后加一点点水 ，煮一小会儿
9·放入耗油和大蒜叶绿色部分 ，继续翻炒
10·等大蒜叶子变软了就关火出锅
1、首先将鱼清洗处理干净切成薄片，将鱼骨和鱼肉分开装盘和配菜洗净备用备用；准备好姜 ，蒜切成粒 、葱花和辣椒切成段备用；将鱼肉和鱼骨分别撒上盐 ，生抽 ，料酒，胡椒粉 ，淀粉 。
2、锅中放少量油，将葱姜蒜炒香后倒入豆芽等配菜加入盐 、生抽 ，过会后另起锅装在盘内垫底；锅中烧开水 ，加入盐 ，而后等开水烧开后加入鱼骨，待鱼骨煮熟捞出垫底 。
3 、接着等锅中水开过后放入切好的鱼片 ，等水开过后鱼片就可以起锅将鱼片铺在嘴上面 。在锅中烧少量油，放入豆瓣 ，放入老抽 ，生抽，藤椒油花椒油 ，加入少量水。再勾水淀粉收汁浇在菜上面 。
4 、最后锅中大火烧油 ，放入切好的干辣椒 ，和花椒 ，呛出香味 ，将油浇在煮好的鱼上即可 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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